Avis Viniou
Le Château Pomièsagassac, niché dans l'appellation Haut-Médoc, produit la Cuvée Tête de cuvée 2012, un vin rouge typique de cette prestigieuse région de Bordeaux. Cette cuvée, issue d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, bénéficie d’un terroir aux sols graveleux bien drainés, conférant au vin une structure élégante et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variables, a permis de créer un vin à la fois souple et raffiné. Le Château Pomièsagassac, bien que moins connu que certains de ses voisins, jouit d’une histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise, en exploitant le savoir-faire local pour produire des vins de qualité.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties qui sublimeront les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats tels qu’un entrecôte de bœuf bordelaise ou un canard aux cerises se marieront particulièrement bien avec ce vin. Pour explorer davantage la culture régionale, un assortiment de fromages de caractère, comme le Comté affiné ou le Cantal, pourrait également mettre en valeur les nuances du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant afin de favoriser l’expression de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez-le pour apprécier les arômes de cassis, de prune, avec des notes de cèdre. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante pour profiter de ce vin dans toute sa splendeur.
