Vins Haut-Médoc Château Parempuyre - 1964

Avis Viniou

Le Château Parempuyre 1964 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, nichée dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce millésime provient d'un terroir unique, caractérisé par un sol graveleux qui favorise un bon drainage et confère aux vins leur structure élégante. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins de cette région intègrent souvent des cépages classiques de Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. L'année 1964 a été marquée par un climat favorable, enrichissant le vin d'arômes complexes et d'une belle profondeur. Le domaine du Château Parempuyre, bien que discret, contribue fièrement à l'héritage viticole de la région, reconnue pour sa tradition et son excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard à la sauce aux cerises ou un rôti de bœuf en croûte. Ces mets accentueront les nuances de fruits mûrs et les tannins soyeux du vin. Si vous préférez une touche régionale, un confit de canard accompagnement de cèpes s'intégrera harmonieusement, renforçant le lien entre le plat et le vin par leurs notes terreuses et salées.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la couleur profonde et soyeuse, puis prenez le temps de respirer ses arômes, un mélange subtil de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante.