Avis Viniou
Le Château Tour Marcillanet, issu de la prestigieuse région du Haut-Médoc, est un vin rouge de 1988 qui incarne l'élégance et le caractère typique des crus bordelais. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit un assemblage typiquement bordelais comprenant du Cabernet Sauvignon, du Merlot et potentiellement du Petit Verdot, conférant une belle structure et un potentiel de garde notable. La région viticole du Médoc est réputée pour son sol graveleux offrant un excellent drainage, tandis que le climat océanique tempéré favorise la maturation lente des raisins, enrichissant leur profil aromatique. Le Château Tour Marcillanet, bien qu'un domaine discret dans le Médoc, bénéficie de ce terroir exceptionnel et perpétue une tradition viticole qui allie rigueur et savoir-faire.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Haut-Médoc, envisagez de l'accompagner d'un gigot d'agneau rôti assaisonné d'herbes de Provence ou d'un filet de bœuf sauce bordelaise, qui rehausseront ses tanins et notes fruitées. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet ou des cèpes à la bordelaise constitueront aussi de très harmonieux partenariats gastronomiques, permettant au vin de révéler toute sa profondeur et sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe encore soutenue malgré les années, puis humez les arômes intenses de fruits rouges mûrs mêlés à des notes de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité, avant de savourer sa finale longuement persistante.
