Vin Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 1988

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 1988 est un vin rouge sec de la prestigieuse région du Médoc, à l'intérieur de l'appellation Haut-Médoc, à Bordeaux. Ce vin, souvent élaboré avec des cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, incarne la richesse et la complexité des vins de cette région. Le millésime 1988 est connu pour sa structure tannique mais élégante, offrant des arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, témoignant du terroir exceptionnel du Haut-Médoc. Le climat océanique tempéré, les sols graveleux et les techniques de vinification précises contribuent à son caractère. Château La Tour Carnet, témoin d'une histoire remontant au XIIe siècle, a toujours été reconnu pour son savoir-faire et sa constance en matière de qualité.

Pour sublimer ce vin, des mets tels qu'un carré d'agneau aux herbes, un entrecôte de bœuf grillée ou un cassoulet toulousain seront parfaits. Ces plats régionaux ont la richesse et la robustesse nécessaires pour répondre à la puissance aromatique du vin. Des plats à base de champignons sauvages accompagnés de sauces réduites seraient également en parfaite harmonie, amplifiant les nuances complexes et terreuses du vin.

Pour profiter pleinement de ce Château La Tour Carnet 1988, servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer tous ses arômes après ces nombreuses années de garde. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde avec des reflets tuilés, témoignant de son âge. Au nez, respirez ses parfums évolués de fruits mûrs, d'épices et de tabac. En bouche, savourez son élégance, ses tanins fondus et sa finale persistante.