Avis Viniou
Le Château Lanessan, niché au cœur du Haut-Médoc à Bordeaux, est une référence prestigieuse dans le monde des vins. La Cuvée Delbos-Bouteiller de 1985, classée Grand Cru, reflète l'élégance et la complexité typiques de son terroir. Ce vin rouge sec est issu d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, sublimé par les nuances du Merlot et d'autres variétés. Le millésime 1985 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le Haut-Médoc est célèbre pour ses sols graveleux qui contribuent à la finesse et à la structure des vins, tandis que le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière. Le Château Lanessan, avec une histoire remontant au 18ème siècle, a su perpétuer son savoir-faire, forçant respect et admiration.
Pour accompagner ce vin d’exception, envisagez des plats de viande rouge, comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf Wellington. Sa structure tannique se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire souligneront également sa complexité aromatique. Pour un accord régional authentique, une entrecôte bordelaise, grillée à la perfection avec une sauce au vin rouge, captera l'essence même de ce vin bordelais.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez pour détecter des notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, caractéristiques de son âge. Enfin, prenez le temps de savourer sa bouche soyeuse et bien structurée, en appréciant sa longue finale élégante. Ce vin, plus de trois décennies après sa vinification, est une véritable œuvre d'art à découvrir et à savourer lentement.
