Avis Viniou
Le Château Cantemerle 2016, provenant de l'appellation Haut-Médoc dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Produit dans un terroir renommé pour ses sols graveleux et un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, ce vin est souvent un assemblage de cépages typiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné ici. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre, sa complexité et sa capacité de garde. Le Château Cantemerle, riche d'une histoire qui remonte au Moyen Âge, est réputé pour ses techniques de vinification rigoureuses et son engagement constant dans la qualité.
Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Haut-Médoc 2016, je recommande des accords mets-vins avec des plats de caractère. Un entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettraient merveilleusement en valeur les tanins soyeux et les notes fruitées et épicées de ce vin. Des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard apporteront également une belle harmonie gustative.
Lors de la dégustation de ce vin, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, typique des grands vins de Bordeaux. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de fines notes boisées. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée, sa longueur en bouche et ses tanins élégants. Une carafe avant la dégustation pourrait aussi permettre au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement ses qualités.
