Avis Viniou
Le Château La Tour Carnet 2020, issu de l’appellation Haut-Médoc, incarne l'élégance et le savoir-faire bordelais. Ce Grand Cru est typiquement un assemblage de cépages classiques bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que la fiche ne précise pas le blend exact. Le millésime 2020 est réputé pour sa profondeur de fruit et sa structure tannique équilibrée. Situé dans le prestigieux Médoc, le terroir se distingue par ses sols graveleux qui favorisent un drainage optimal, tandis que le climat maritime tempéré apporte un équilibre essentiel à la maturation des raisins. Le Château La Tour Carnet, avec une histoire remontant au XIIe siècle, est l'un des plus anciens domaines de la région, respecté pour sa production de vins d'une grande qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le déguster avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard, plats qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et d’épices. Les plats à base de champignons ou de truffe, comme un risotto forestier, se marient également à merveille, rehaussant la profondeur et la complexité du vin. Pour un accord régional, optez pour de l'agneau de Pauillac rôti, spécialité locale des environs bordelais, qui s'harmonise parfaitement avec la structure de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de se fondre. Lors de la dégustation, prenez le temps d’admirer sa robe rubis profond, puis humez son bouquet complexe mêlant fruits noirs, épices douces et notes boisées. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa persistance aromatique, preuve de son potentiel de garde prometteur.
