Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2012

Avis Viniou

Le Château Agassac 2012, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge typique de la région de Bordeaux, connu pour ses assemblages sophistiqués, bien qu'aucun cépage ne soit spécifié ici. Généralement, ces vins sont dominés par le Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2012 est reconnu pour sa finesse et son équilibre après une année climatique contrastée, favorisant un vin généreux avec un potentiel de garde intéressant. Le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, profite de sols graveleux qui offrent un drainage optimal, et d'un climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde, apportant richesse et complexité aux vins. Le Château Agassac, avec ses racines historiques qui remontent au XIIIe siècle, a construit une solide réputation pour ses vins élégants, mariant tradition et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un carré d'agneau, s'associeraient parfaitement, mettant en valeur les tanins souples et la structure du vin. Essayez également un plateau de fromages variés, notamment des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal pour enrichir l’expérience gustative. Pour une touche régionale, le confit de canard classique est un choix exquis, créant une combinaison harmonieuse avec la richesse du vin.

A la dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale de 16-18°C pour exalter ses arômes complexes. Il bénéfice d'un carafage d'environ une heure afin d'ouvrir le bouquet aromatique et d’adoucir les tanins. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis prenez le temps de découvrir ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation complète et mémorable.