Vin Haut-Médoc Château Sociondo - 1995

Avis Viniou

Le Château Sociondo, situé dans l'appellation Haut-Médoc de Bordeaux, est élaboré avec les cépages emblématiques de la région, principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, même si le mélange exact n'est pas précisé. Le millésime 1995 est remarquable, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une pleine maturité des raisins et une vinification maîtrisée, révélant des tanins polis et une complexité aromatique. Le terroir du Médoc, riche en graves, offre un excellent drainage et contribue à la profondeur des vins. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, tempère les températures extrêmes et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Sociondo, bien que moins connu que certains grands crus, jouit d'une réputation croissante pour la qualité constante de ses vins, souvent appréciés pour leur structure et leur élégance.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, vous pouvez l'associer à un magret de canard rôti ou à un filet mignon de porc aux pruneaux. Les nuances de fruits rouges et noirs du vin se marieraient également à merveille avec une entrecôte à la bordelaise, vraisemblablement grâce à l'accord régional. Les textures juteuses et tendres de ces viandes feront ressortir la profondeur du millésime 1995, tandis que les herbes de Provence ou les champignons sautés renforceront ses arômes de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profonde. En sentant le vin, notez les effluves de cuir, de tabac et de fruits noirs. En bouche, savourez la rondeur des tanins et la longueur en bouche que ce millésime offre.