Vins Haut-Médoc Sociandomallet - 2012

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet, issu de l'appellation Haut-Médoc, produit un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux. Le millésime 2012 est souvent apprécié pour son équilibre harmonieux, bien qu'issu d'une année marquée par un climat difficile. Le terroir du Haut-Médoc est caractérisé par des sols graveleux qui favorisent le drainage, permettant aux cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot de s'exprimer pleinement. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à une viticulture respectueuse, confèrent à ce vin une structure tannique raffinée et des arômes de fruits noirs et de sous-bois typiques des meilleurs Médocs. Le domaine Sociando-Mallet est reconnu pour sa constance et sa capacité à produire des vins de garde, avec une réputation qui s'est affirmée au fil des années grâce à un savoir-faire familial.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, envisagez des accords avec des plats classiques tels qu'un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou encore un entrecôte grillée. Des plats régionaux comme le lamproie à la bordelaise ou le confit de canard accompagnés de pommes sarladaises se marieront parfaitement, en soulignant les arômes complexes et la profondeur du vin, tout en équilibrant son côté tannique avec les saveurs riches et savoureuses de ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer et libérer ses arômes. Observez sa robe rubis aux reflets grenat, révélant un vin en pleine maturité. Au nez, notez les arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. Enfin, goûtez et savourez sa belle structure tannique, sa fraîcheur et sa longueur en bouche, témoignant de son potentiel de garde et de sa complexité aromatique.