Avis Viniou
Le Château Madame De Beaucaillou 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, connue pour ses vins élégants et structurés. Situé dans la célèbre région viticole de Bordeaux, ce vin bénéficie du climat tempéré de la région, idéal pour la maturité optimale des raisins. Le terroir du Médoc, composé de sols graveleux, offre un excellent drainage favorisant la production de vins de haute qualité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Médoc est réputé pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent complétés par le Merlot. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse et son équilibre, caractéristiques typiques des décennies exceptionnelles de Bordeaux. Bien que le Château Madame De Beaucaillou ne soit pas classé, il partage la réputation et le savoir-faire des grands domaines bordelais, se consacrant à la vinification précise et respectueuse des traditions.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un entrecôte. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux créeront également une belle harmonie. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un agneau de Pauillac renforceront le caractère bordelais du vin, soulignant son potentiel aromatique et sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de cèdre et de réglisse. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vive, confirmant le potentiel de garde de ce cru.
