Vin Haut-Médoc Château Camensac - 1987

Avis Viniou

Le Château Camensac 1987 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc, dans le Haut-Médoc à Bordeaux. Bien que l’information sur le mélange exact de cépages soit absente, cette région est réputée pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant souvent structure et élégance. Le millésime 1987, bien que souvent noté comme difficile à Bordeaux, a permis aux vins de développer une finesse et une maturité uniques avec le temps. Le climat tempéré de la région, avec ses sols graves propices au drainage, favorise la production de vins bien équilibrés. Fondé au XIXe siècle, le Château Camensac a progressivement bâti une réputation pour ses vins de qualité, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats classiques qui sublimeront ses arômes subtils. Un agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou des plats à base de cèpes seront des choix parfaits. Les plats traditionnels de Bordeaux, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, se marieront également bien avec la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes est conseillé afin de laisser le vin s'aérer et révéler toute sa palette aromatique. En le versant, observez sa robe évoluée, puis prenez le temps de détecter ses arômes mûrs et secondaires au nez. Enfin, en bouche, appréciez son élégance et la complexité de ses saveurs qui se sont affinées avec le temps.