Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 2019

Avis Viniou

Le Château Cantemerle, situé en Haut-Médoc, région viticole reconnue de Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges élégants et complexes. Le millésime 2019 promet d'être exceptionnel, avec un assemblage typiquement dominé par des cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le sol graveleux du Médoc favorise un drainage optimal, influençant positivement la maturation des raisins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, permettant des cycles de croissance équilibrés. Ce château, dont l'histoire remonte au Moyen Âge, est reconnu pour sa vinification méticuleuse, combinant méthodes traditionnelles et modernité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques avec une entrecôte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes. Les tanins du vin complèteront merveilleusement les protéines riches de ces viandes. Si vous préférez quelque chose de régional, un canard aux cèpes offrira une harmonie de saveurs. Les plats à base de champignons ou de truffes, grâce à leurs nuances terreuses, révèlent également la délicatesse aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d’une heure est conseillé pour lui permettre de bien s’ouvrir. Commencez par observer sa robe, d'un rouge rubis profond. En prenant le temps de le sentir, vous découvrirez des arômes de fruits noirs, de cèdre et de vanille. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, laissant libre cours à une finale longue et raffinée.