Avis Viniou
Le Château Moulin Rouge 1999 est un vin rouge du Haut-Médoc, une sous-région prestigieuse de Bordeaux renommée pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Bien que l'étiquette ne précise pas l'assemblage exact, on peut s'attendre à un vin équilibré et complexe, typique des crus du Médoc. Ce millésime, issu d'une année où le climat a offert une belle maturité, promet une élégance racée avec des tanins fondus et une palette aromatique de fruits noirs, épices et sous-bois. La région du Médoc est célèbre pour ses sols graveleux qui assurent drainage et chaleur optimale, favorisant la pleine expression des cépages. Le Château Moulin Rouge, bien que moins célèbre que certains grands crus classés, jouit d'une réputation de constance et de qualité, valorisant un savoir-faire traditionnel respecté.
Ce vin s'accordera merveilleusement avec un magret de canard aux champignons sauvages, un confit d'agneau ou une joue de bœuf braisée. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises. Les saveurs riches et la texture soyeuse du vin font écho à la succulence des viandes rouges et la complexité de leur préparation.
Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis avec des reflets tuilés, signalant son évolution. Ensuite, portez le nez au-dessus du verre pour sentir ses notes fruitées et épicées avant de passer à la dégustation, où sa souplesse et son équilibre se révéleront sur le palais avec une finale longue et élégante.
