Avis Viniou
Le Château Cantemerle 2013, issu du Haut-Médoc en Bordeaux, représente une fusion élégante des cépages traditionnels de la région, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, intégrés dans la Cuvée Baronne Caroline. Ce vin rouge "sec" offre des notes de fruits rouges mûrs, avec des touches subtiles de chêne dues à un vieillissement en barriques. Le millésime 2013 est marqué par une acidité rafraîchissante et une structure tannique harmonieuse. Le Haut-Médoc bénéficie d'un climat océanique modéré et de sols graveleux, favorisant des vins équilibrés et de grande garde. Le Château Cantemerle, avec une histoire remontant au Moyen Âge, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la tradition, tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour des plats qui révèlent ses arômes et assouplissent sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou encore un plateau de fromages affine´s comme le comte´ seront parfaits. Les mets d'inspiration régionale, tels qu'une entrecôte grillée à la bordelaise, créent également une alliance savoureuse, mettant en valeur le caractère racé du vin tout en respectant son élégance.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18 °C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, puis humez le bouquet où se mêlent fruits rouges et nuances boisées. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, caractéristiques de ce millésime. Cette approche permettre d'expérimenter pleinement la complexité et le charme du Château Cantemerle 2013.
