Avis Viniou
Le Château La Gravière 2023, provenant de la prestigieuse région du Bordelais, plus précisément du Médoc, est un vin rouge sec qui promet richesse et complexité grâce au terroir exceptionnel du Haut-Médoc. En l'absence de précisions sur le cépage, les vins de cette appellation sont généralement à base de Cabernet Sauvignon, avec des assemblages éventuels de Merlot. Le millésime 2023, encore jeune, reflète l'excellence de cette région où le climat océanique et les sols graveleux offrent des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire de Château La Gravière, respectant les traditions tout en adoptant des techniques modernes, en fait un domaine recherché pour ses vins de caractère.
Pour sublimer ce Haut-Médoc, envisagez des plats qui mettront en avant sa structure tannique et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti ou un filet de boeuf au poivre se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez une entrecôte bordelaise ou une tourte de cèpes, qui feront ressortir les notes terreuses du vin tout en respectant l'équilibre délicat des saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe de 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis du vin, puis humez les arômes de fruits noirs et de sous-bois caractéristiques du Médoc. En bouche, prenez le temps de savourer la structure tannique et les notes de cassis et de chocolat, pour finir sur une belle persistance aromatique.
