Vin Haut-Médoc Château Quimper - 2019

Avis Viniou

Le Château Quimper 2019 est un Grand Cru typique de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, Médoc. Ce vin rouge témoigne d'un terroir exceptionnel, où des cépages classiques de Bordeaux—comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot—sont sublimés par un climat océanique tempéré et des sols graveleux, favorisant un drainage optimal. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son équilibre, fruit d'une saison végétative favorable. Les techniques de vinification rigoureuses et le savoir-faire traditionnel du Château Quimper, un domaine jouissant d’une réputation enviable pour sa quête d'excellence, confèrent à ce vin une structure robuste et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices.

Pour sublimer le Château Quimper 2019, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un filet de bœuf, qui feront écho à la richesse tannique du vin. Des plats de gibier, comme un civet de cerf, magnifieront également ses notes épicées. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un confit de canard ou d'un gratin de cèpes, plats emblématiques du Sud-Ouest qui soulignent harmonieusement les arômes boisés et terreux du vin.

La dégustation du Château Quimper 2019 demande une préparation minutieuse pour en apprécier toutes les nuances. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets violacés, puis humez les arômes délicats de fruits noirs, de tabac et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, en laissant le vin évoluer pour révéler des notes de cassis et de cuir, avant de terminer sur une finale longue et persistante.