Avis Viniou
Le Château Larrivaux, situé dans l'appellation Haut-Médoc de la région viticole prestigieuse de Bordeaux, a produit en 2020 un vin rouge sec, fidèle à la renommée de cette région. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer une combinaison classique de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois Petit Verdot, typique de ce terroir. L'année 2020, bien que marquée par des conditions climatiques complexes, a donné naissance à des vins équilibrés et concentrés. Le Médoc, avec son sol graveleux et son climat océanique tempéré, favorise la production de vins structurés et élégants. Le Château Larrivaux, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation.
Pour mettre en valeur ce vin du Château Larrivaux, pensez à des plats qui souligneront sa richesse et sa structure. Un magret de canard aux figues ou un bœuf braisé compléteraient parfaitement ses arômes profonds. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seraient également des choix excellents, offrant une connexion culturelle et gustative avec le terroir.
Pour la dégustation de ce Haut-Médoc, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur grenat soutenue, puis humez pour détecter des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre tanins souples et une belle acidité.
