Vin Haut-Médoc Clément-Pichon - Le Haut-Médoc - 2015

Avis Viniou

Le Clément-Pichon 2015, originel du prestigieux Haut-Médoc en région Bordelaise, est un vin rouge équilibré et élégant. Ce millésime est issu de la cuvée Le Haut-Médoc, élaborée principalement à partir de cépages nobles typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Bénéficiant d'un terroir riche en graves garonnaises, ce vin révèle une belle concentration de tanins soyeux et des arômes complexes. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin une profondeur harmonieuse et une longévité exceptionnelle. Le climat océanique de la région, avec ses hivers doux et ses étés chauds, permet une parfaite maturation des raisins. Le Château Clément-Pichon, avec une histoire et une réputation bâties sur des décennies de savoir-faire, est reconnu pour produire des vins de haute qualité respectant le caractère authentique du Haut-Médoc.

Pour accompagner ce Clément-Pichon 2015, optez pour des plats qui souligneront ses arômes et sa structure. Les classiques du Sud-Ouest comme un magret de canard aux figues ou un confit de canard s’harmoniseront parfaitement. Si vous préférez les plats plus épicés, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence pourrait également sublimer ce vin. Pour une expérience régionale complète, essayez une entrecôte bordelaise avec une sauce au vin rouge. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Brie de Meaux, offrent également une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Commencez la dégustation en observant la robe profonde et brillante du vin. Au nez, prenez le temps d'apprécier la richesse aromatique, en oscillant entre fruits noirs, épices et une touche subtile de vanille due à l'élevage en fûts. En bouche, laissez-vous porter par sa structure tannique et sa longueur en bouche, révélant des notes de cassis, de cerise noire et une légère minéralité. Une aération de 1 à 2 heures est recommandée pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.