Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2004

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet, situé dans l'appellation Haut-Médoc de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, offre un vin rouge de caractère. Bien que les détails du mélange ne soient pas précisés, il est typique de cette région de retrouver une dominance de Cabernet Sauvignon et Merlot, qui se traduisent par des tannins amples et des arômes de cassis et de prune. Le millésime 2004, connu pour sa structure équilibrée et sa complexité, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire et d'une vinification méticuleuse. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, assure des conditions optimales pour la maturation des raisins. Château La Tour Carnet, l'un des plus anciens domaines de Bordeaux, jouit d'une riche histoire remontant au XIIe siècle et d'une réputation reconnue pour ses crus classés.

Pour harmoniser avec ce vin, envisagez des plats robustes comme un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs riches de la viande se marieront parfaitement avec les tannins souples et les notes fruitées du vin. En complément, des fromages affinés, tel un Comté vieux, offrent un équilibre délicieux. Pour une touche régionale, un entrecôte à la bordelaise serait un choix incontournable qui honore le patrimoine culinaire bordelais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tannins. Commencez par observer sa robe profonde, puis découvrez un éventail d'arômes subtils en le sentant, avant de le goûter. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, tannins et fruité, en savourant son évolution sur vos papilles.