Avis Viniou
Le Château La Tour Carnet 2011 est un vin rouge élégant et raffiné, provenant de l'appellation Haut-Médoc en Bordeaux. Ce millésime, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, se distingue par sa complexité aromatique et sa belle structure tannique. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son microclimat tempéré, favorise la maturation optimale des raisins, conférant au vin un potentiel de garde intéressant. Les techniques de vinification traditionnelles associées à un élevage en fût de chêne ajoutent des nuances boisées et une profondeur supplémentaire. Château La Tour Carnet, un des domaines les plus anciens de Bordeaux avec une histoire remontant au XIIe siècle, jouit d'une réputation bien méritée pour ses vins de qualité.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes riches et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes fines accentueront sa profondeur et sa complexité. Pour un accord plus régional, considérez un canard aux cèpes, typiquement bordelais, qui révélera les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Les fromages affinés comme le comté ou le brie se marient également avec finesse à ce vin.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de vanille et de notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, témoignages d'un millésime bien réussi et d'un terroir d'exception.
