Vin Haut-Médoc Château Sénéjac - 2016

Avis Viniou

Le Château Sénéjac 2016 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, dans la célèbre région de Bordeaux. Ce millésime provient d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols graveleux qui favorisent le drainage et apportent une belle complexité au vin. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de cette région incluent souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois un peu de Petit Verdot. 2016 fut une année remarquable pour les vins bordelais, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse grâce à une maturation lente et progressive. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturité optimale des raisins. Le Château Sénéjac, avec une histoire remontant au XVIe siècle, est réputé pour produire des vins élégants et charnus, ancrés dans la tradition bordelaise.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, pensez à des plats de viande rouge, comme un rôti de bœuf aux herbes ou un magret de canard. Les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou des côtes de veau sauce bordelaise. Les fromages à pâte dure et affinée, tels que le Comté ou le Cantal, seront également des alliés de choix. Pour une touche locale, essayez un carré d'agneau de Pauillac, qui se mariera superbement avec ce vin.

Lors de la dégustation du Château Sénéjac 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour pleinement exprimer ses nuances. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer ses arômes. Commencez par observer la teinte rubis profond dans le verre avant de plonger votre nez pour y déceler des notes de fruits noirs, d'épices et une touche de vanille. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Appréciez la longueur et l'équilibre de ce vin qui témoigne de l'excellence du terroir bordelais.