Avis Viniou
Le Château La Tour Carnet 2020 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, située dans la région de Bordeaux, connue pour ses vins d'assemblage souvent dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime affiche une belle structure tannique, complétée par des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de notes épicées. Le terroir du Haut-Médoc, caractérisé par des sols graveleux sur fond de calcaire, favorise une belle maturation des raisins. Le climat océanique, tempéré par les influences de l'Atlantique, assure un cycle de croissance régulier, tandis que l'histoire de Château La Tour Carnet, l'un des plus anciens domaines du Médoc remontant au Moyen Âge, ajoute à la réputation de ce vin.
Pour sublimer ce vin, des plats de viande rouge grillée, tels qu'un entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau, seraient idéaux. Les saveurs robustes de ces plats se marieront avec les tanins et l'intensité du vin. Pour une touche régionale, essayez un canard aux cèpes ou un boudin noir, qui captureront l'essence du terroir bordelais et rehausseront ses notes fruitées et épicées.
À la dégustation, servez le Château La Tour Carnet 2020 à une température avoisinant les 17-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe rubis et dense du vin, puis humez pour identifier une complexité aromatique riche en fruits noirs et épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longueur.
