Avis Viniou
Château Retout 2018, issu de la prestigieuse région du Haut-Médoc à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité typiques des vins de cette région. Bien qu'aucun assemblage précis ne soit mentionné, les vins de Médoc sont généralement composés des cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2018 est connu pour sa concentration et son potentiel de garde, grâce à un climat idéal marqué par un été chaud et sec, suivi de pluies bienvenues en septembre. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux bien drainés et un microclimat influencé par l'estuaire de la Gironde, favorise des vins de caractère et d'équilibre. Le Château Retout, avec une tradition viticole de qualité, offre ici un vin qui reflète à la fois l'histoire riche de la région et l'engagement passionné à produire des vins d'exception.
Pour sublimer le Château Retout 2018, pensez à des accords mets-vins classiques mais toujours efficaces. Ce vin accompagnera parfaitement un filet de bœuf rôti ou un gigot d'agneau aux herbes, dont les saveurs rehausseront magnifiquement les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou une entrecôte bordelaise, offriront également une harmonie parfaite avec sa richesse tannique et sa belle structure. Pour une touche végétarienne, un risotto aux cèpes ou un gratin de légumes racines seront des compagnons idéaux.
Lors de la dégustation, servez le Château Retout 2018 à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin de permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par une observation visuelle de la robe profonde et intense du vin, suivie d'une exploration olfactive où vous découvrirez des parfums de fruits noirs, de réglisse et de chêne. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux, l'acidité vive et les saveurs complexes, qui en font un vin digne des grandes occasions.
