Avis Viniou
Le Château Retout 2016, un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc en Bordeaux, incarne la richesse d'un terroir célèbre pour ses crus élégants. Issu principalement de cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime se distingue par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. L'année 2016 a été propice à une maturation lente et complète des raisins, favorisée par un climat tempéré. La région du Médoc, avec ses sols graveleux typiques, confère aux vins une grande profondeur et une complexité aromatique. Château Retout, connu pour son savoir-faire et son respect des traditions, continue d'enrichir sa réputation avec des vins qui allient modernité et héritage.
Pour mettre en valeur ce Haut-Médoc, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux épices ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs puissantes et la texture onctueuse de ces mets rehausseront les arômes fruités et les notes boisées du vin. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un bœuf à la bordelaise se marieront également parfaitement, créant une harmonie savoureuse et authentique.
Pour une dégustation optimale du Château Retout 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de cuir. En bouche, savourez son attaque ample, son équilibre parfait entre acidité et tanins, et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la richesse et la finesse de ce vin remarquable.
