Vins Haut-Médoc Sociandomallet - 1962

Avis Viniou

Le vin que vous avez inscrit est un Haut-Médoc 1962 du Château Sociando-Mallet, une référence prestigieuse de la région Bordelaise. Bien qu'il n'y ait pas d'information sur le cépage dans votre entrée, les vins de cette région sont traditionnellement dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce qui apporte une structure tannique et des arômes de fruits noirs. Le millésime 1962, considéré comme une bonne année en Médoc, apporte des notes de cuir, de sous-bois et de truffe grâce à son long vieillissement. La région bénéficie d'un climat maritime tempéré, avec des sols riches en graves, idéal pour ces cépages. Le Château Sociando-Mallet, bien qu'il ne soit pas classé, jouit d'une réputation solide pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 1962, envisagez des plats robustes qui sauront soutenir sa complexité et ses arômes évolués. Un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon se marieront parfaitement avec sa richesse tannique. Des plats régionaux tels qu’un cassoulet ou une entrecôte bordelaise complèteraient merveilleusement les caractéristiques du vin, harmonisant les saveurs de la viande et des épices avec les tanins soyeux et les arômes terreux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir après une longue période de dormance en bouteille. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte rubis profond aux reflets légèrement tuilés. Au nez, profitez des arômes complexes de cuir, de sous-bois et de fruits compotés. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, en prenant le temps de ressentir son évolution et sa persistance aromatique.