Vins Haut-Médoc Château Beychevelle - 1995

Avis Viniou

Le Château Beychevelle, niché dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, nous offre ici un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, millésime 1995. Cette région est réputée pour son sol graveleux qui favorise un excellent drainage, essentiel pour la vigne. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de Bordeaux, avec une dominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. 1995 est réputé comme une année exceptionnelle, avec un climat idéal pour la maturation parfaite des raisins. Le Château Beychevelle, avec son histoire noble remontant au XVIIe siècle et son architecture splendide, est reconnu pour ses vins élégants et complexes, bénéficiant d'une vinification méticuleuse et d'un vieillissement en fûts de chêne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf aux herbes ou un gigot d'agneau rôti. Les champignons sauvages et les plats à base de truffe accentueront également les nuances puissantes et complexes de ce vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un magret de canard à la bordelaise.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. En observant sa robe, vous noterez une teinte rubis profonde avec des reflets grenat. Au nez, attendez-vous à une complexité aromatique de fruits noirs, bois précieux et un soupçon de cèdre. En bouche, appréciez sa structure tannique, son équilibre et son élégance, qui sont la marque des grands vins du Médoc.