Avis Viniou
Le Château Cantemerle, classé Grand Cru, se situe dans la prestigieuse appellation Haut-Médoc du Médoc, une sous-région de Bordeaux. Le vin 2018 de Château Cantemerle présente un assemblage typique de la région, intégrant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confèrent une complexité et un potentiel de garde exceptionnels. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse et sa profondeur, bénis par un climat chaud et ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins. Le terroir gravelly de Cantemerle, allié à des techniques de vinification traditionnelles, assure un vin d'élégance et de puissance. Ce domaine historique, avec ses racines remontant au 12ème siècle, jouit d'une réputation de constance et de qualité, fidèle à l'identité bordelaise.
Pour un accord mets-vins parfait, ce Haut-Médoc se mariera admirablement avec des viandes rôties, telles qu'une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau aux herbes. Pensez à accompagner votre repas de ratatouille ou de champignons sautés pour accentuer les arômes terreux du vin. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, mettront également en valeur sa structure tannique et son fruité.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour le laisser s'épanouir. Commencez par observer sa robe d'un grenat profond. Ensuite, humez ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre raffiné entre acidité, tannins veloutés et longueur exceptionnelle, pour une expérience bordelaise authentique.
