Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 2017

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 2017 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région du Haut-Médoc, dans la sous-région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, jouissant d'un terroir unique composé de sols graveleux bien drainés. Le millésime 2017 a été marqué par des épisodes de gel, mais grâce à une sélection rigoureuse des vignes et des techniques de vinification soignées, ce vin révèle une belle structure, une intensité aromatique et une remarquable complexité. La région viticole de Bordeaux est réputée pour son climat océanique modéré avec des saisons de croissance longues et tempérées, favorables à la maturation des raisins. Le Château Cantemerle, avec une histoire qui remonte au XIIe siècle, est un domaine réputé pour ses vins élégants et équilibrés, reflet de son terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Château Cantemerle 2017, optez pour des mets qui sublimeront ses saveurs riches et ses arômes complexes. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau, se marieraient merveilleusement avec ce vin. Des plats typiquement régionaux comme le magret de canard aux cèpes ou un confit de canard de la cuisine du Sud-Ouest de la France souligneront également les nuances du vin. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux pourront également créer une magnifique harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Château Cantemerle 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, souvent d’un rouge intense et profond. Ensuite, appréciez ses arômes en humant le verre, où vous pourrez déceler des notes de fruits noirs, de sous-bois, accompagnées d’une pointe d’épices. Enfin, en bouche, vous découvrirez une texture soyeuse, des tanins bien intégrés et une persistance aromatique qui ravira les papilles. Concernant son potentiel de garde, voici les phases de vieillissement ajustées :

Le Château Cantemerle 2017 sera à son apogée en 2030, moment idéal pour découvrir toute la complexité et l'élégance de ce grand vin de Bordeaux.