Vins Haut-Médoc Sociandomallet - Demoiselle de Sociando-Mallet - 2021

Avis Viniou

Le Sociando-Mallet Cuvée Demoiselle 2021, un vin rouge du Haut-Médoc, est une expression subtile des terroirs prestigieux de cette région de Bordeaux. Issu de cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2021 bénéficie d'un climat légèrement tempéré par l'océan Atlantique, créant un équilibre difficile à obtenir ailleurs. Médoc est reconnu pour ses sols de graves qui permettent un excellent drainage, ce qui favorise la maturité des raisins. Le Château Sociando-Mallet, bien que non classifié, jouit d'une riche histoire remontant au 17ème siècle et est réputé pour sa constance et sa capacité à produire des vins qui défient les crus plus renommés.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords met-vin servis avec des plats riches comme un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les tanins fins du Cuvée Demoiselle s'harmoniseront également avec une belle assiette de fromages affinés, notamment un Comté ou un Reblochon. Pour les amateurs de gestes culinaires régionaux, un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise renforcerait les notes complexes du vin par leur richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le servir, afin de permettre aux arômes délicats de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis intense et brillante du Cuvée Demoiselle, puis humez les arômes subtils de fruits rouges, sous-bois et épices avant de le goûter pour savourer son équilibre entre puissance et élégance. Cette approche en trois étapes enrichira votre expérience sensorielle de ce vin distinctif.