Avis Viniou
Le Château Tour St Joseph 2012, provenant de l'appellation Haut-Médoc dans la région prestigieuse de Bordeaux, est un vin rouge typique du Médoc. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans la fiche, il est fort probable que ce vin soit un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typique de l'appellation. Le millésime 2012 est connu pour avoir produit des vins structurés avec un potentiel de garde intéressant. Le terroir du Médoc, composé de graves bien drainées, confère au vin une belle élégance et une palette aromatique riche. La région bénéficie d'un climat océanique modéré, idéal pour la culture de la vigne. Château Tour St Joseph jouit d'une bonne réputation pour produire des vins de caractère alliant tradition et qualité.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un entrecôte de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Brie bien fait, s'accorderont aussi parfaitement. Pour un accord régional, un plat de confit de canard aux cèpes serait une excellente harmonie, soulignant les arômes complexes et la texture veloutée du vin.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices et une légère touche boisée. En bouche, appréciez la structure tannique et l'équilibre entre acidité et rondeur. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour découvrir toute sa complexité.
