Avis Viniou
Le Château Viallet Nouhant 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, on peut supposer que ce vin est principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages typiques de la région. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis de produire des vins expressifs avec une belle structure tannique. Le terroir du Haut-Médoc, avec ses sols graveleux, contribue à l'élégance et à la complexité aromatique du vin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le château Viallet Nouhant, bien que moins connu, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la tradition bordelaise, offrant des vins typiques de la région.
Pour accompagner ce Haut-Médoc 2017, des plats tels que le rôti de bœuf, l'agneau aux herbes ou un magret de canard se marieraient à merveille, rehaussant les tanins du vin tout en équilibrant sa rondeur. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, offriront également une belle harmonisation. Pour un accord régional traditionnel, optez pour un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, qui sauront révéler toute la profondeur et la finesse de ce vin rouge.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe du vin, qui devra être intense et brillante. À la première approche olfactive, vous pourrez savourer des arômes de fruits noirs, de cèdre et de réglisse. En bouche, ce vin sec révélera une belle structure avec des tanins soyeux et une finale persistante, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable.
