Avis Viniou
*Avis de l'œnologue Viniou:
Le Château Sénilhac 2020, issu de l'appellation Haut-Médoc dans la région de Bordeaux, est un vin rouge remarquable qui incarne le meilleur de son terroir. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat particulièrement favorable, mêlant chaleur et précipitations adéquates, ce qui a permis aux vignobles de produire des raisins d'une grande qualité. Le Haut-Médoc est connu pour ses sols graveleux, qui contribuent à la richesse et à la complexité des vins, tandis que la vinification traditionnelle de la région met en avant un strict tri des raisins et un élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins et développer des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Le Château Sénilhac, avec son histoire riche et sa réputation solide, est un domaine qui sait allier tradition et modernité pour produire des vins de grande élégance.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, je vous conseille des plats aux saveurs robustes qui feront écho aux arômes intenses du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard s'accorderaient parfaitement bien. Pour ceux qui préfèrent des plats de la région bordelaise, essayez un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Ces mets accentueront la structure tannique et la profondeur aromatique du vin, offrant une expérience culinaire harmonieuse et savoureuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre foncée, typique des grands Bordeaux. Au nez, aérez le vin en le tournant légèrement dans le verre pour libérer ses arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de sous-bois. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa longue finale. Chaque gorgée dévoilera de nouvelles nuances, making the dégustation a truly engaging and pleasurable experience.
