Avis Viniou
Le Château Bellevue 2015, provenant de l'appellation Haut-Médoc dans la célèbre région de Bordeaux, est un vin rouge sec typiquement bordelais. 2015 est considéré comme un excellent millésime, caractérisé par une maturité optimale des raisins grâce à un climat favorable. Bien que le mélange exact ne soit pas spécifié ici, les vins rouges du Haut-Médoc sont souvent assemblés avec des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Les sols graveleux de la région et les techniques de vinification minutieuses confèrent à ce vin une belle structure et un potentiel de garde significatif. La région de Bordeaux, et en particulier le Médoc, est reconnu pour son climat océanique tempéré, apportant à la fois chaleur et humidité, ce qui favorise le développement de vins équilibrés et élégants. Château Bellevue, bien qu'il ne soit pas classé, est réputé pour son engagement dans la qualité, offrant des vins typiquement raffinés et expressifs.
Pour sublimer les arômes intenses et les tanins soyeux de ce Château Bellevue 2015, des plats à base de viande rouge comme un magret de canard grillé ou un bœuf bourguignon sont idéaux. Les saveurs riches et umami de ces viandes se marient parfaitement avec la profondeur aromatique du vin. Pour une escapade régionale, le traditionnel agneau à la Bordelaise serait un accord parfait, car il évoque les saveurs de la région tout en respectant le caractère du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer dans une carafe pendant environ une heure, permettant ainsi à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, vous détecterez des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, le vin dévoile une attaque franche avec des tanins bien intégrés et une finale persistante.
