Avis Viniou
Le Château Prieuré de Beyzac 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois. Ce millésime 2016 relève principalement de l'assemblage traditionnel bordelais, souvent composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, potentiellement, le Petit Verdot, bien qu'aucun détail supplémentaire sur l'assemblage précis n’ait été fourni. En 2016, le terroir du Médoc a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, bien que marquées par un début d'année pluvieux suivi d’une période de chaleur et de sécheresse en été, puis des pluies bienvenues en septembre. Cela a contribué à une maturation parfaite du raisin, offrant des vins concentrés avec une belle structure tannique.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est mondialement connue pour ses vins rouges prestigieux. Dotée d’un climat océanique tempéré, elle bénéficie de l'influence régulatrice de l’océan Atlantique. Les sols y sont principalement constitués de graves, parfaites pour la viticulture, car elles permettent un excellent drainage et une rétention de chaleur qui favorisent la maturation des raisins. Cette région a une histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles, réputée pour produire des vins de caractère et de longévité.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, envisagez des plats à base de viande rouge tels qu’un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard. Les plats traditionnels de la région comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise seront également parfaits, de même que des fromages affinés tels qu’un cantal ou un comté.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant dégustation, une aération d'environ une heure pourrait être bénéfique pour révéler toutes ses subtilités aromatiques et assouplir ses tanins.
