Avis Viniou
Le vin Châtellenie 2017, provenant de l'appellation Haut-Médoc en Bordeaux, est un rouge typique de cette prestigieuse région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probablement dominé par du Cabernet Sauvignon et du Merlot, comme il est d'usage dans cette région. Le millésime 2017 a connu des défis climatiques, mais les producteurs bordelais ont su créer des vins élégants et équilibrés grâce à un savoir-faire de vinification précis, souvent marqué par des élevages en fûts de chêne. Le Haut-Médoc bénéficie d'un climat océanique modéré avec des sols graveleux qui favorisent le drainage, ajoutant complexité et structure au vin. La région, réputée pour ses châteaux historiques, met en avant un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc à la bordelaise. Les viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte ou un carré d'agneau, se révèlent également d'excellents compagnons, tout comme un plateau de fromages affinés, notamment un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire. En termes de cuisine régionale, une côte de bœuf de Bazas mettra parfaitement en valeur ce vin.
Pour apprécier pleinement le Châtellenie 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe, probablement d'un rouge profond. Ensuite, humez les arômes, y décelant des notes de fruits noirs, de bois de cèdre et une légère touche épicée. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa longue finale. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour révéler toutes ses subtilités aromatiques.
