Avis Viniou
Le vin Caronne Ste Gemme 2018 est un rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin incarne le style classique du Médoc avec un assemblage typique de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant des notes de fruits noirs, de cassis et un soupçon de vanille grâce à l'élevage en barriques de chêne. La récolte 2018 a bénéficié d'un été chaud et sec, favorisant une excellente maturité des raisins. Le terroir de graves et d'argile typique de la région permet au vin de développer une structure tannique élégante et une belle complexité. Le domaine de Caronne Ste Gemme, riche d'une longue histoire viticole, est réputé pour produire des vins de grande qualité qui reflètent le caractère distinct de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf en croûte. La structure tannique et la richesse aromatique du Caronne Ste Gemme se marient également merveilleusement avec des plats régionaux comme un agneau de Pauillac rôti ou un cassoulet. Ces accords mets-vins accentuent les arômes de fruits noirs du vin tout en équilibrant ses tanins avec les saveurs riches et charnues des plats.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, puis inspirez pour percevoir les nuances de fruits noirs et les touches épicées. Enfin, goûtez-le, en remarquant la vivacité du fruit, l'élégance des tanins et la persistance en bouche. Un passage en carafe d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir les tanins.
