Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Château Charmail 2017 est un vin rouge provenant du Haut-Médoc, une appellation renommée de la région viticole de Bordeaux, située dans le Médoc. Ce vin se distingue par son terroir exceptionnel, caractérisé par des sols graveleux qui favorisent un bon drainage et apportent une grande finesse aux vins. Si le château utilise souvent un assemblage de cépages typiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot, le millésime 2017 est marqué par une année climatique complexe avec de la gelée au printemps, suivie d'un été sec. Cela a conduit à une production de qualité mais plus restreinte. L'histoire de Château Charmail remonte au XVIe siècle et le domaine est réputé pour produire des vins équilibrés et élégants, souvent en utilisant une vinification traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne pour ajouter de la complexité.
Pour accompagner ce Charmail 2017, je vous suggère de privilégier des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses caractéristiques. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore un gigot d'agneau rôti seraient parfaits pour sublimer ses tannins et ses arômes de fruits noirs. Vous pourriez aussi opter pour des plats régionaux comme un entrcôte sauce bordelaise. Fromages affinés comme le Comté ou le Cantal font également un excellent mariage avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat, puis humez-le pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de sous-bois. En bouche, laissez ses tannins veloutés et sa belle structure s'exprimer pleinement. Attendez quelques minutes en carafe pour aérer le vin et libérer tous ses arômes.
