Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Allées de Cantemerle" 2005 est un superbe exemple d'un vin de Bordeaux provenant du Haut-Médoc, une région renommée pour ses crus classés. Ce vin rouge est issu principalement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, connus pour apporter structure et élégance. Le millésime 2005 est particulièrement apprécié pour sa complexité et sa profondeur, grâce à des conditions climatiques idéales cette année-là. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, favorise une maturation optimale des raisins. Cantemerle, un château avec une riche histoire et une solide réputation, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité et la finesse de ses vins.
Pour sublimer ce vin, des plats tels qu'un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou un bœuf Wellington seraient parfaits. De plus, des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux s'harmonisent magnifiquement bien. Pour une touche locale, pensez à un médocain, ce plat de canard mijoté souvent cuisiné dans la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde. Puis, humez-le pour apprécier des arômes de fruits noirs, de cèdre et une pointe épicée. Enfin, dégustez-le pour découvrir des tanins soyeux et une finale persistante. L'aération d'une heure ou deux en carafe peut aussi magnifier ses arômes.
