Avis Viniou
Le Château Coufran 1998 est un vin rouge emblématique de Bordeaux, issu de l'appellation Haut-Médoc, située au sein de la région prestigieuse du Médoc. Ce cru se distingue par sa composition majoritairement à base de Merlot, bien que le Cabernet Sauvignon y prête également son caractère. Le millésime 1998 est réputé pour avoir offert des conditions climatiques idéales. Malgré un début d'année pluvieux, l'été fut chaud et sec, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité. Le terroir graveleux du Haut-Médoc, mêlé à des parcelles argilo-calcaires, favorise la production de vins à la fois charpentés et élégants.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, est célèbre pour ses étés chauds et ses automnes longs, offrant ainsi aux grappes un temps de maturation prolongé qui se reflète dans la profondeur et la complexité des vins produits. Le Haut-Médoc possède une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, ancrant ainsi ses châteaux dans une tradition de qualité et de savoir-faire.
En termes d'accords mets-vins, ce Château Coufran 1998 s'accorde parfaitement avec des plats riches tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de boeuf Rossini. Les viandes grillées, le gibier et même certains plats à base de truffes relèveront les nuances de ce vin. Pour un appariement régional, pensez à un entrecôte à la bordelaise, un classique qui sublimera les arômes de ce précieux nectar.
La dégustation de ce vin doit se faire avec soin. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'environ une heure dans un carafe pourrait également être bénéfique, afin de libérer toute la richesse aromatique développée durant ces années de maturation.
