Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2012

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2012, un vin rouge du Haut-Médoc, illustre parfaitement le caractère raffiné de la région bordelaise. Ce millésime allie une structure solide à une élégance discrète, typique des vins du Médoc, souvent composés majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le terroir de cette région, marqué par des sols graveleux, offre un drainage parfait, garantissant ainsi des raisins de haute qualité. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des grappes, conférant aux vins une belle complexité aromatique. Fondé au XVIIIe siècle, le Château Sociando-Mallet jouit d'une excellente réputation pour ses vins traditionnels, non classés, mais régulièrement salués pour leur constance et leur authenticité.

Pour magnifier ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau. Son caractère tannique et équilibré s'accorde également bien avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise s'harmonisent parfaitement avec les arômes de fruits noirs et les notes boisées de ce cru.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2012, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. Au nez, prenez le temps de capturer ses arômes de cassis, de mûre, accompagnés de légères notes vanillées et épicées issues de l’élevage en barriques. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins veloutés, et terminez par sa finale persistante. Pour une meilleure expérience, il est conseillé de le décanter une heure avant dégustation pour libérer tous ses arômes.