Avis Viniou
Le Château Larrivaux 2016, en provenance de l'appellation Haut-Médoc dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, est une belle représentation des vins rouges de la région. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages bordelais : Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches en arômes de fruits noirs, avec une structure tannique élégante. Le terroir du Médoc est caractérisé par son sol graveleux, idéal pour un bon drainage, et son climat océanique tempéré par la proximité de l'Atlantique, conférant aux vins finesse et complexité. Le Château Larrivaux, riche d'une histoire séculaire, est connu pour produire des vins qui marient tradition et modernité, contribuant à sa solide réputation dans le monde viticole.
Pour mettre en valeur ce vin, je recommande de l'associer à des plats de viande rouge comme un entrecôte grillée ou un magret de canard, qui compléteront sa puissance et sa rondeur. Des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un agneau braisé, s'accorderont également merveilleusement bien. Pour une approche plus régionale, pensez à un rôti de bœuf accompagné de pommes de terre sarladaises, qui redoublera les saveurs du vin et sa concentration aromatique.
Lors de la dégustation, servez le Château Larrivaux 2016 à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe pour apprécier ses nuances profondes de rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez son bouquet parfumé, explorez les arômes de fruits noirs mûrs rehaussés de notes subtiles de vanille et d'épices. Enfin, goûtez le vin en laissant sa texture soyeuse et sa structure tannique se développer en bouche, révélant une belle longueur et un équilibre harmonieux. Il est judicieux d'aérer ce vin en le carafant une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
