Avis Viniou
Le Château Larrivaux 2018 est un splendide vin rouge provenant de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2018, comme beaucoup de ses pairs dans cette année particulière, a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant la maturité et la concentration des raisins. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, les vins du Haut-Médoc sont typiquement issus d'assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, avec parfois de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. La vinification traditionnelle dans la région implique une fermentation en cuves, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et complexité au vin.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, est connue pour son climat tempéré océanique. Les sols gravelonneux et bien drainés sont idéaux pour la culture de la vigne, favorisant la production de vins puissants et élégants. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, et le Haut-Médoc s'inscrit dans cette riche tradition, produisant des vins de garde qui s'améliorent au fil du temps.
Pour accompagner ce Château Larrivaux 2018, son profil tannique et sa richesse aromatique se marieront merveilleusement bien avec des plats de viande rouge, comme un carré d'agneau rôti ou un entrecôte grillée. Les saveurs d'un magret de canard aux cerises souligneront également son caractère fruité et épicé. Pour une touche régionale, pensez à un canard aux cèpes, typiquement bordelais.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'épanouir pleinement, tandis que la structure tannique se dévoilera avec élégance sur votre palais. Un passage en carafe d'une heure peut également être bénéfique pour aérer le vin et libérer toute sa complexité.
