Avis Viniou
Le Château Coudot, Cuvée L'Excellence 2015 est un vin rouge du Haut-Médoc, une appellation prestigieuse de la région viticole de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de Bordeaux, probablement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et éventuellement d'autres cépages comme le Cabernet Franc ou le Petit Verdot, bien que cela ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2015 a été marqué par un climat favorable avec un début de saison chaud et sec, suivi d'un été exceptionnel, apportant aux vins une belle concentration et maturité des tanins.
La région du Haut-Médoc est reconnue pour ses sols graveleux, idéaux pour le drainage et favorisant un enracinement profond. Ce terroir particulier confère aux vins une structure tannique élégante et une complexité aromatique remarquable. Bordeaux est une région viticole historique aux multiples appellations renommées et son climat océanique est tempéré, influencé par l'Atlantique. Ce climat offre des conditions idéales pour la culture des cépages rouges.
Pour accompagner ce vin rouge structuré et complexe, on peut envisager des plats de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés, particulièrement les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Gruyère, sublimeront également ses tannins et ses arômes.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Château Coudot 2015, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C après l'avoir carafé au moins une heure pour favoriser l'expression de ses arômes. Ce vin peut être conservé en cave encore quelques années, où il développera une belle complexité aromatique supplémentaire avec le temps.
