Vin Haut-Médoc Chesnée des Moines - Châtellenie - 1995

Avis Viniou

La Cuvée Châtellenie de 1995 du Château Chesnée des Moines est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, dans la région viticole de Bordeaux, en France. Le millésime 1995 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, combinant une complexité aromatique et une belle structure tannique, typiques des grands vins du Médoc. Ce vignoble bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols graveleux et bien drainés, idéaux pour le cépage principal utilisé dans cette région, le Cabernet Sauvignon. La région du Médoc est également influencée par un climat océanique modéré, offrant de longues périodes de maturation. Le Château Chesnée des Moines jouit d'une riche tradition viticole, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins de grande finesse.

Pour sublimer ce vin, proposez des accords avec des mets savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf grillé ou encore un canard rôti aux cerises. Les saveurs intenses et charnues de ces plats renforceront les notes de fruits noirs et les tannins élégants du vin. Pour un accord régional, un fromage de brebis affiné, tel qu'un Ossau-Iraty, soulignera harmonieusement la richesse aromatique de ce Haut-Médoc.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant la robe profonde et grenat du vin. Prenez ensuite le temps de sentir le bouquet complexe, où se mêlent des arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois, résultats de plusieurs décennies de maturation. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et les notes épicées persistantes. Une aération préalable de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir pleinement les arômes et d'adoucir les tannins, offrant une expérience de dégustation optimale.