Vins Haut-Médoc Château Moulin - 1972

Avis Viniou

Le Château Moulin 1972 est un vin rouge en provenance de l'appellation Haut-Médoc, localisée dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin, dans sa belle couleur rubis aux reflets légèrement tuilés après tant d'années de maturation, incarne le caractère distinctif des vins de cette région. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est fort possible que ce vin soit issu des cépages traditionnels de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et possiblement une petite proportion de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, typiques des assemblages bordelais. Le millésime 1972 est assez apprécié pour sa complexité et son évolution en bouteille. La vinification, qui pourrait ne pas avoir de particularité spécifique au domaine, respecte néanmoins les méthodes classiques qui mettent en avant la structure et le potentiel de garde.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour développer une palette aromatique riche. Le sol graveleux typique du Médoc, composé de galets et de sables mêlés, joue un rôle crucial en assurant un bon drainage et une réflexion optimale de la chaleur vers les grappes. L'histoire viticole de la région est longue et prestigieuse, marquée par une tradition de savoir-faire qui se perpétue de génération en génération.

En termes d'accords mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec des plats riches et complexes comme un magret de canard rôti, un confit d'oie ou un boeuf Wellington. Pour un accord plus local, un entrecôte bordelaise avec une sauce au vin rouge serait idéal.

Pour apprécier pleinement ce Château Moulin 1972, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C après une aération d'une heure, permettant aux arômes subtils de se révéler et à la structure tannique de s’adoucir.