Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 2007

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 2007 est un vin rouge de Bordeaux, issu de l'appellation Haut-Médoc, réputée pour ses vins riches et structurés. Ce vin provient du prestigieux terroir du Médoc, connu pour ses sols graveleux qui favorisent un drainage optimal, idéal pour la culture des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 2007, bien qu'ayant rencontré des conditions climatiques capricieuses, a bénéficié des soins attentifs des vignerons, permettant l'élaboration d'un vin élégant, marqué par des tanins souples et une belle acidité. Le Château Cantemerle, domaine historique classé Grand Cru depuis 1855, est réputé pour sa quête constante de qualité et son respect des traditions viticoles.

Pour mettre en valeur ce Haut-Médoc, optez pour des plats qui subliment son caractère fruité et ses tanins raffinés. Un carré d'agneau au romarin, un magret de canard aux cerises ou un gratin de pommes de terre accompagneront parfaitement ce vin. Pour un accord régional, un entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes, s'harmoniserait à merveille avec la complexité aromatique du Château Cantemerle.

Pour apprécier pleinement ce 2007, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Prenez le temps de l'observer pour admirer sa robe grenat profonde, puis humez-en le bouquet, où se mêlent des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche épicée. Enfin, en bouche, goûtez à sa texture soyeuse et à sa finale persistante. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou bénéficier d'un passage en carafe pour révéler tous ses arômes.