Vins Haut-Médoc Château Tour du Haut-Moulin - 1981

Avis Viniou

Le Château Tour du Haut-Moulin 1981 est un vin rouge de Bordeaux, issu de l'appellation Haut-Médoc, une sous-région renommée du Médoc. Il est classé parmi les Crus Bourgeois, une appellation qui reconnaît des vins de qualité parmi la vaste production des domaines bordelais. Millésime 1981, ce vin a traversé les décennies, gagnant en complexité et en profondeur. Bien qu'il n'y ait pas de mention spécifique sur les cépages utilisés, les vins du Haut-Médoc sont généralement composés majoritairement de cabernet sauvignon, accompagné de merlot, et parfois d'un soupçon de cabernet franc ou petit verdot, ce qui apporte structure et harmonie à l'ensemble.

La région viticole de Bordeaux, et particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Cette situation climatique idéale est renforcée par des sols graveleux qui permettent un excellent drainage, favorisant la maturité optimale des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, établie depuis l'époque romaine, ce qui confère aux vins de cette région une réputation mondiale inégalée.

Pour accompagner ce Château Tour du Haut-Moulin 1981, privilégiez des viandes rouges finement préparées, telles qu'un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti. Les plats aux sauces réduites et épicées, ou encore un plateau de fromages affinés, le mettront également bien en valeur. Les spécialités culinaires de la région bordelaise, comme un magret de canard ou un confit de canard, peuvent aussi parfaitement s'harmoniser avec ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 17 et 19°C. Pensez à le carafer quelques heures avant de le servir pour lui permettre de respirer et de dévoiler ainsi toute la complexité de ses arômes.