Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 1990

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 1990 est un exemple raffiné de la tradition viticole du Haut-Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, capture l'élégance d'un millésime exceptionnel. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat tempéré, confère au vin une structure tannique et une complexité aromatique remarquable. Château Sociando-Mallet, bien que moins célèbre que certains de ses voisins, jouit d'une réputation croissante pour ses vins robustes et équilibrés, résultant d'une vinification méticuleuse et d'une longue histoire.

Pour des accords mets-vins, ce Haut-Médoc se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux, accentueront également la profondeur aromatique du vin. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard ou un magret avec une sauce au vin rouge.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C après l'avoir carafé une à deux heures à l'avance. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de tabac. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins veloutés et sa finale persistante. Chaque étape révélera la sophistication de ce Bordeaux mûr et bien vieilli.