Vins Haut-Médoc Château Aurilhac - 2016

Avis Viniou

Le Château Aurilhac 2016 est un vin rouge du Haut-Médoc, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Ce vin s'inscrit dans la tradition bordelaise des assemblages, où le cabernet sauvignon, le merlot, ainsi que de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot se marient pour offrir une cuvée complexe et harmonieuse. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité, grâce à une climatologie exceptionnelle qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir du Haut-Médoc, caractérisé par des sols graveleux, contribue à l'élégance et à la structure tannique du vin. La vinification traditionnelle en cuves puis un élevage en fûts de chêne permettent de révéler pleinement la palette aromatique et la profondeur du vin.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses conditions idéales, avec un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Le sol graveleux du Médoc assure un bon drainage, indispensable à la maturation des cépages. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et au fil des siècles, le savoir-faire bordelais s'est affiné, faisant de cette région une référence dans le monde entier.

Le Château Aurilhac 2016, avec ses arômes de fruits rouges, de cassis et de nuances épicées, s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des plats en sauce comme un agneau de Pauillac, un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brie, complètent bien le profil tannique et fruité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable, d'une heure environ, permettra de libérer son bouquet aromatique et d'en adoucir les tanins, offrant ainsi une dégustation équilibrée et raffinée.